Zutaten:

je 150 g entkernte Datteln und getrocknete Apfelstücke

je 150 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse

2 EL Zitronensaft

2 EL Zimt

1 EL Kokosmehl

1 TL gemahlener Sternanis

1 TL getrockneter und gemahlener Zitronenabrieb

Zubereitung:

Zutaten zu einem feuchten Teig kneten. Den Teig ausrollen,  mindestens 1 cm dick und steche Sterne aus.

Für die Glasur rührst Du 2 EL – im Wasserbad geschmolzenes Kokosöl, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 TL gemahlenen Xylit (oder Süßungsmittel nach Bedarf) und 1 Prise Zimt glatt, bestreiche die Zimtsterne mit der Glasur und stelle sie kühl bis zum Servieren.

oder:

Zutaten auch hier zu einem fest-feuchten Teig vermengen. Danach mindestens 1 cm dick auswalzen und danach die die Sterne ausstechen. Trockne sie im Dehydrator oder Backofen (den auf 50 Grad einstellen und die Backofentür etwas geöffnet lassen) von jeder Seite 4-8 Stunden.

Rühre 2 EL – im Wasserbad –  geschmolzene Kakaobutter, 1 TL abgeriebene Zitronenschale und 1 TL gemahlenen Birkenzucker glatt.

Streiche danach die getrockneten Sterne ein, stelle sie kurz in den Kühlschrank, bis die Glasur glatt ist.

gutes Gelingen