ZIMTSTERNE – ROH VEGAN –

Zimtsterne – roh vegan

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Zutaten:
je 150 g entkernte Datteln und getrocknete Apfelstücke
je 150 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse
2 EL Zitronensaft
2 EL Zimt
1 EL Kokosmehl
1 TL gemahlener Sternanis
1 TL getrockneter und gemahlener Zitronenabrieb
Zubereitung:
Zutaten zu einem feuchten Teig kneten. Den Teig ausrollen,  mindestens 1 cm dick und steche Sterne aus.
Für die Glasur rührst Du 2 EL – im Wasserbad geschmolzenes Kokosöl, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 TL gemahlenen Xylit (oder Süßungsmittel nach Bedarf) und 1 Prise Zimt glatt, bestreiche die Zimtsterne mit der Glasur und stelle sie kühl bis zum Servieren.
oder:
Zutaten auch hier zu einem fest-feuchten Teig vermengen. Danach mindestens 1 cm dick auswalzen und danach die die Sterne ausstechen. Trockne sie im Dehydrator oder Backofen (den auf 50 Grad einstellen und die Backofentür etwas geöffnet lassen) von jeder Seite 4-8 Stunden.
Rühre 2 EL – im Wasserbad –  geschmolzene Kakaobutter, 1 TL abgeriebene Zitronenschale und 1 TL gemahlenen Birkenzucker glatt.
Streiche danach die getrockneten Sterne ein, stelle sie kurz in den Kühlschrank, bis die Glasur glatt ist.
gutes Gelingen

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