RESCUE ME

aus unserem Buch „Vegan Backen“ – Sweet 41degrees

Schön zum verschenken und selbst essen:

 Grundmasse für die Kugeln:

10 g Kokosöl

300 g Cashewkerne

  50 g Agavendicksaft

Rohes Kakaopulver

biologisch wertvoller Ceylon Zimt

Vorbereitung:  Cashewkerne – für 3-4 Std. einweichen

Zubereitung:

Kokosöl im Wasserbad unter 42 Grad schmelzen

Cashewkerne im Blitzhacker fein mahlen, dann in eine Schüssel geben und mit Agavendicksaft und Kokosöl und Salz zu einem Teig kneten.

Kugeln formen und im Dörrgerät mindestens 4 Std trocknen

Die Kugeln in Kakaopulver wenden und kühl stellen.

Varianten zur Füllung:

a) 1 ganze Haselnuss

b) cremige Cashewsahne

c) Fruchtsahne