Zimtsterne – roh vegan

Zutaten:  

je 150 g entkernte Datteln und getrocknete Apfelstücke je 150 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse 2 EL Zitronensaft 2 EL Zimt 1 EL Kokosmehl 1 TL gemahlener Sternanis 1 TL getrockneter und gemahlener Zitronenabrieb    

Zubereitung:    

Zutaten zu einem feuchten Teig kneten. Den Teig ausrollen,  mindestens 1 cm dick und steche Sterne aus.   Für die Glasur rührst Du 2 EL – im Wasserbad geschmolzenes Kokosöl, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 TL gemahlenen Xylit (oder Süßungsmittel nach Bedarf) und 1 Prise Zimt glatt, bestreiche die Zimtsterne mit der Glasur und stelle sie kühl bis zum Servieren.   oder:   Zutaten auch hier zu einem fest-feuchten Teig vermengen. Danach mindestens 1 cm dick auswalzen und danach die die Sterne ausstechen. Trockne sie im Dehydrator oder Backofen (den auf 50 Grad einstellen und die Backofentür etwas geöffnet lassen) von jeder Seite 4-8 Stunden.   Rühre 2 EL – im Wasserbad –  geschmolzene Kakaobutter, 1 TL abgeriebene Zitronenschale und 1 TL gemahlenen Birkenzucker glatt.   Streiche danach die getrockneten Sterne ein, stelle sie kurz in den Kühlschrank, bis die Glasur glatt ist.  

gutes Gelingen