Mit diesem Rohkost-Rezept kannst du eine würzige und reichhaltige Pflanzenmayonnaise herstellen. Diese Mayonnaise ist so lecker wie jede „normale“ Mayonnaise, die du kennst. Der einzige Unterschied: die Farbe ist nicht weiß, sondern ein sanft cremiges helles grün.

ZUTATEN FÜR 1,5 TASSEN:

2 Avocados
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1⁄2 TL Senfsamen
1/4 TL Cayenne, optional
1/4 Tasse natives Oliveöl (kaltgepresst in Rohkostqualität)
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Bragg Liquid Aminos oder Nama Shoyu, Tamari, rohe Soyasauce
1/8 TL grünes Steviapulver oder 1/8 TL flüssiges Stevia Extrakt

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben, gut mixen bis die Masse cremig ist. Wie Mayonnaise verwenden, z.B. als Dip für Gemüsesticks, als Aufstrich für Rohkost-Cracker oder als Salatdressing.